Pilz des Monats

Hygrocybe Punicea · Größter Saftling oder Granatroter Saftling

Als an einen Verleger herangetreten wurde, dass er ein Pilzbuch herausbringen möge, meinte er, dass sich zwar ein Bildband mit bunten Blumen oder farbenprächtigen Schmetterlingen gut verkaufen lasse, dass aber die unscheinbare Farbskala der Pilze wenig Aussichten biete, damit ein gutes Geschäft zu machen. Man musste ihn erst durch Pilze wie den Granatroten Saftling überzeugen, dass auch die Welt der Pilze über farbenprächtige Gestalten verfügt.

Erkennungsmerkmale

Hut:	Wie bei allen Saftlingen hat der Hut ein glasiges Aussehen. Er ist leuchtend kirsch- bis blutrot, im Durchschnitt ungefähr 8 cm breit.
Blätter:	Sie sind im Vergleich zu anderen Blätterpilzen dick, wachsartig, gelb, orange bis rot.
Stiel:	Bis 10 cm lang, bis 2 cm dick, gelblich, oft faserig gestreift, an der Basis häufig weiß, starr.
Fleisch:	In der Jugend innen weißlich, später gelb bis rot, ohne auffallenden Geruch und Geschmack.

Vorkommen

Erscheint verhältnismäßig spät im Jahr, meist im September und Oktober, nie im Wald, sondern auf kurzrasigen, gemähten Wiesen oder Verlichtungen im Gras zwischen Bäumen. Im Flachland ist er selten, im Gebirge häufiger zu finden.

Verwechslungsmöglichkeiten

Der Granatrote Saftling hat mehrere im Aussehen recht ähnliche Verwandte, alle von glasiger Konsistenz, meist wie er mit rötlichen und gelblichen Farbtönen. Da unter den Saftlingen aber überhaupt kein Giftpilz ist, sondern lediglich einige bitter schmeckende Arten vorkommen, wäre eine Verwechslung harmlos. Kein anderer Saftling erreicht die ansehnliche Größe wie er.

Verwendungsmöglichkeiten

Viele Pilzsammler scheuen sich, einen Pilz in den Kochtopf zu geben, der mit dem Prototyp des Giftpilzes, dem Fliegenpilz, das gleiche leuchtende Rot aufweist. Trotzdem ist der Granatrote Saftling ein schmackhafter Pilz, für Suppen und Gemüse geeignet.